С тази рецепта успях да освежа скучната, но пък своевременно така любима на всички българска баница, като заместих обикновените кори с юфка от спелта. Резултатът е великолепен! Спелтата придобива все по-голяма популярност в последно време. Позната е още като шпелта, а в района на Габрово, вероятно и други места от България се среща и под названието динкел. Моите първи опити със спелта са при приготвянето на палачинки. Препоръчвам горещо да опитате. Брашното от спелта е много фино и е подходящо за всякакви тестени изделия. Използвам го все по-често като добавям малко количество от него, при омесване на пълнозърнеста питка. Допълва вкуса с леки нотки на ядки и придава приятен аромат. Не прекалявам с количеството, защото е необходимо по-дълго време за втастване на тестото, с което обикновено не разполагам. И така избягвам риска, хлябът ми да стане глетав. Спелтата сама по себе си е древна пшеница, която обаче е с балансирано съдържание на глутен, който се различава от този на обикновената пшеница. Богата е на фибри, протеини, витамини и минерали. Все полезни неща, които е препоръчително ежедневно да консумираме.
- Подготовка: 5 мин
- Готвене: 15 мин
- Общо време: 20 мин
- Порции: 10
- Сложност: лесна
- Тип ястие: предястие, тестени изделия
Продукти
1 пакет юфка от спелта;5 бр. яйца;
400 гр. краве сирене;
1 к.ч. кисело мляко;
1 к.л. сода за хляб;
1 к.ч. прясно мляко;
50 гр. краве масло;
1 щипка сол (ако е необходимо).
Инструкции
Юфката от спелта се накисва за кратко в прясното мляко;Смесват се яйцата, сиренето и киселото мляко към което предварително сте добавили содата за хляб;
Намазнявате тавичка за печене и започвате да редите юфка - смес, юфка - смес, докато свършат продуктите, като е желателно да завършите със смес;
Отгоре разпределяте нарязани кубчета от краве масло, ако ви е останало от прясното мляко, може да залеете баницата с него;
Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса, за около 15 минути.