Освен с хумора и сатирата, Габровският край е известен и със своите кулинарни вълшебства. Тази рецепта наподобява широко известната ни мусака, но приготвена само от агнешко месо с дебела млечна заливка в гювеч, придобива съвсем друг вид и вкус.
- Подготовка: 30 мин
- Готвене: 30 мин
- Общо време: 60 мин
- Порции: 4
- Сложност: лесна
- Тип ястие: основно
Продукти
800 гр. обезкостено агнешко месо;1 к.ч. разтопено масло;
1 връзка пресен лук;
1 с.л. доматено пюре;
1 кг. кисело мляко;
4 бр. яйца;
1 с.л. брашно;
магданоз, червен, черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Агнешкото месо се измива с хладка вода и се нарязва на малки хапки.Запържва се в маслото до зачервяване.
Към него се прибавят нарязания пресен лук, заедно с доматеното пюре, което предварително се разтваря в две кафени чаши топла вода.
Добавя се малко червен пипер и сол на вкус, обърква се добре и се изсипва в гювеч или тавичка за печене.
Долива се топла вода, колкото да покрие продуктите и се пече на умерена фурна.
След като месото омекне се покрива със заливка от предварително разбити яйца, към които се добавят киселото мляко, брашното, магданозът, малко черен пипер и сол на вкус.
Пече се докато заливката хване коричка и се зачерви.