Това е най-популярната супа в Гърция. Името Авголемоно, буквално означава – яйце и лимон. Това са и двете най-важни съставки на супата. Обикновено се приготвя с истински бульон от пиле или риба. Може разбира се да се приготви и с бульон, който се разтваря във вода, но вкусът на супата определено се променя. Може да я украсите с няколко резена лимон и да сервирате с пресен хляб.
- Подготовка: 5 мин
- Готвене: 15 мин
- Общо време: 20 мин
- Порции: 4
- Сложност: лесна
- Тип ястие: супа
Продукти
1.5 л. пилешки бульон (или рибен);100 гр. ориз (дългозърнест);
3 бр. яйца;
1 лимон;
1 с.л. студената вода;
черен пипер и сол на вкус на вкус.
Инструкции
Изсипете пилешкия бульон в тенджера и го загрейте до завиране.Добавете предварително измития ориз и оставете на котлона докато се свари.
В купа разбийте яйцата и към тях прибавете изцедения сок от един лимон и студената вода.
Добавете малко количество от горещия бульон с непрекъснато разбъркване, за да не позволите на белтъците да се пресекат. Ако е необходимо повторете със същото количество.
Отстранете тенджерата от котлона и добавете бавно и с непрекъснато бъркане яйчената смес.
Подправете с черен пипер и сол на вкус.