Скаридите са едни от най-предпочитаните морски деликатеси. Приготвят се по разнообразен начин – варени, пържени, задушени и мариновани. Добре се съчетават с ориз, задушени зеленчуци, използват се и при подготовката на салати, дори се срещат във вид на пастет. Скаридите са богати на протеини, калий и цинк, но е добре да се знае, че съдържат и около 150 мг холестерол.
- Подготовка: 15 мин
- Готвене: 45 мин
- Общо време: 60 мин
- Порции: 2
- Сложност: лесна
- Тип ястие: основно
Продукти
350 гр. скариди;1 1/2 ч.ч. бланширан ориз;
4-5 см. джинджифил;
2 с.л. лимонов сок;
3-4 скилидки чесън;
2 с.л. бяло сухо вино;
6 с.л. зехтин;
магданоз за украса и сол на вкус.
Инструкции
Скаридите се измиват добре.Овкусяват се с 2 с.л. зехтин, 1-2 скилидки чесън и лимоновия сок.
Оризът се измива докато спре да пуска бяла вода.
В 4 с.л. зехтин се запържват предварително настъргания джинджифил и накълцаните на ситно 2 скилидки чесън.
Към тях се добавят виното и измития ориз, който се запържва за кратко и се долива вода (2:1). Захлупва се с капак и се оставя да се свари.
Скаридите се задушават в тиган без да се добавя допълнително мазнина.
Сервирайте ги върху ориза и украсете с малко магданоз.