Ако сте решили да се разходите из южните склонове на Рила планина и по-конкретно в село Добърско, неминуемо ще ви се прииска да опитате нещо вкусно от местните гозби. В този район, вместо качамак използват думата бракадан и става дума за невероятно вкусно ястие, известни са също така и с тестените си изпълнения като шуплата, полайник, чекананик, тиквеник и други. Същото важи и за град Разлог. В тази рецепта ще откриете една невероятна супа от тиква, която леко съм изменила по свой вкус. Добавила съм сметана и съм махнала от оригиналната рецепта кимионът. Тази подправка е малко специфична и не допада на всеки, особено ако искате да нахраните някой малчуган – тиквена супа с кимион, направо е мисия невъзможна.
- Подготовка: 10 мин
- Готвене: 20 мин
- Общо време: 30 мин
- Порции: 3-4
- Сложност: лесна
- Тип ястие: супа
Продукти
1/2 средно голяма тиква;2 бр. моркови;
1 бр. голям картоф;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
500 мл. бульон (зеленчуков);
50 гр. масло;
100 мл. сметана (заквасена);
1/2 връзка магданоз;
черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Тиквата се почиства от семките и кората и се нарязва на малки кубчета, заедно с морковите, картофа и лука.За по-лесно може и да се настържат на едро, след което се задушават за кратко заедно с пресования чесън в масло и малко от зеленчуковия бульон.
Добавя се останалата част от бульона и оставете да поври поне около 20 минути.
Овкусете с черния пипер и сол и пюрирайте с пасатор.
Супата се сервира леко топла поръсена със ситно нарязан магданоз и малко от заквасената сметана, по желание може да добавите и крутони.
