Това сладко изкушение не изисква много време и специални умения за приготвяне, но изисква солидна доза търпение, преди да бъде опитано. Благодарение на изтънчения вкус на шоколадовия мус в съчетание с лекия дъх на кафе, ще получите изненадващо лесно комплименти. Може да го поднесете с чаша топло и много ароматно кафе.
- Подготовка: 780 мин
- Готвене: 10 мин
- Общо време: 790 мин
- Порции: 10
- Сложност: лесна
- Тип ястие: десерт
Продукти
350 гр. черен шоколад - крема и 150 гр. - за глазурата;300 гр. масло и 120 мл. разтопено - за глазурата;
80 гр. стафиди;
5 с.л. ароматен коняк (или ликьор);
6 жълтъка;
8 белтъка;
100 мл. силно кафе;
щипка сол.
Инструкции
Поставете на дъното и по стените на формата в която ще приготвите десерта, хартия за готвене.Докато приготвяте останалото, накиснете стафидите в коняка или ликьора.
В тенджера смесете кафето с 350 гр. от черния шоколад.
На бавен огън бъркайте непрекъснато, докато шоколадът се разтопи напълно, като постепенно добавяте 300 гр. масло.
Отстранете от огъня и добавете жълтъците един по един, накрая прибавете и накиснатите стафиди с коняка и разбъркайте добре.
В друг съд с миксер разбийте белтъците заедно с щипка сол, докато получите гъста и лъскава смес.
Добавете я с внимателно разбъркване (с лъжица) към шоколадовата и всичко това изсипете във формата.
Оставете да преседи 12 часа в хладилник.
За глазурата е необходимо да разтопите 150 гр. черен шоколад на бавен огън, заедно със 120 мл. разтопено масло.
Нанесете я върху десерта и оставете за още един час в хладилник.
Поставете тортата в подходящ съд за сервиране, като внимателно отстраните хартията.
Отгоре може да украсите с ядки или плод.