Марудниците са чудесна алтернатива на обикновените палачинки. Начина на приготвяне е аналогичен. Има една малка разлика в състава им. Вместо прясно мляко се използва кисело, което сами ще се убедите значително ускорява процеса на приготвяне и подобрява вкуса. Рецептата е традиционна за района на Чепеларе. По тази причина, марудникът е известен още като родопска палачинка.- Подготовка: 10 мин
- Готвене: 10 мин
- Общо време: 20 мин
- Порции: 6
- Сложност: лесна
- Тип ястие: десерт
Продукти
2 бр. яйца;400 гр. кисело мляко;
400 гр. пшеничено брашно;
щипка сода бикарбонат;
щипка сол;
1 ч.л. захар или мед;
50 гр. масло за намазване.
Инструкции
Разбъркайте киселото мляко с щипка сода в дълбок съд.Разбийте яйцата с лъжичка захар или мед и ги добавете към млякото.
Пресейте и добавете брашното, заедно с щипка сол като бъркате до получаване на гъста хомогенна смес.
Палачинките се приготвят на умерено загрят тиган или сач.
Намажете тигана с олио и с голям черпак сипете и разстелете сместа до около 2 мм дебелина.
Поради гъстотата на тестото, палачинките стават по-добели от стандартните (френски) палачинки, но се запичат значително по-бързо, така че трябва да действате бързо с обръщането.
След изпичане, всеки марудник се намазва с масло.
Консумират се според предпочитанието - като десерт със сладка плънка (мед, сладко и др.) или като предястие със солена плънка (сирене, кашкавал).