Тази рецепта предлага лесен начин да си приготвите вкусна и здравословна супа. Основните й съставки – броколи и тиквички, както и още няколко продукта благоприятстват употребата й по време на пости. В оригиналната рецепта предлагат избор между зеленчуков и пилешки бульон, аз използвах разбира се първия вариант. Освен това течната сметана е изцяло на растителна основа и няма проблем да си я добавите към супата за по плътен и приятен вкус. Ако не сте от хората които постят, може да си позволите да добавите и кубчета сиренце. Допълват по изключителен начин вкуса на супата. Аз лично я сервирам накрая със стръкче мента за постигане на още по-свежо благоухание.
- Подготовка: 10 мин
- Готвене: 20 мин
- Общо време: 30 мин
- Порции: 4-5
- Сложност: лесна
- Тип ястие: супа
Продукти
1 глава лук;2-3 с.л. зехтин;
2 скилидки чесън;
500 гр. тиквички;
500 гр. броколи;
1 л. зеленчуков бульон;
1 1/2 с.л. копър;
120 мл. течна сметана;
1 бр. изцеден лимон;
черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Нарежете на ситно лукът и го задушете в малко зехтин заедно с чесъна.Прибавете нарязаните на кубчета тиквички и накъсаните розички броколи.
Изсипете и зеленчуковият бульон, след като заври намалете котлона и оставете супата да къкри за около 5-10 минути, докато борколите и тиквичките омекнат.
Отстранете от котлона, прибавете копъра и пюрирайте с блендер.
Добавете течната сметана и разбъркайте добре, като овкусите с черен пипер и сол на вкус.
При сервиране добавете по малко от изцедения лимонов сок.