Лятното време носи със себе си морски полъх, който предразполага към консумация на повече рибни меса и морски деликатеси. Тук ще намерите универсална рецепта за Миди по бургаски. Ако се разходите по българското Черноморие ще установите, че в почти всички морски заведения като се започне от тези в Резово, преминавайки през град Бургас и стигнете на север до Дуранкулак, това ястие присъства в менюто им със своите разнообразия и вкусови акценти.
- Подготовка: 30 мин
- Готвене: 60 мин
- Общо време: 90 мин
- Порции: 5
- Сложност: лесна
- Тип ястие: основно
Продукти
1 кг. морски миди с черупки;1 ч.ч. ориз;
1 средна глава лук;
магданоз, черен и червен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Мидите се почистват много добре от външна страна от всякакви полипи.От вътрешната им страна се показва водорасло с което мидата се захваща и него трябва внимателно да го отскубнете.
Измиват се добре и се поставят в голяма тенджера.
Долива се малко вода, захлупват се с капак и се оставят да се задушат докато всички миди се отворят.
Запазете бульона от задушаването на мидите, той ще е необходим при приготвянето на ориза.
Лукът се нарязва на ситно, задушава се в малко мазнина и към него се прибавя предварително измития ориз.
Прибавят се червения и черния пипер, бульона от мидите и малко сол, ако е необходимо добавете и вода.
След като оризът се свари, напълнете мидите с него и подредете в подходящ съд.
При сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.